Tofu, essa maravilha culinária oriental, é como uma espécie de queijo produzido a partir da soja e sua fabricação é exatamente igual à do queijo convencional, também chamado queijo de soja ou queijo tofu.
Estima-se que a origem do tofu começou em primeiro lugar na China há mais de 2.000 anos. Posteriormente o Tofu foi introduzido na alimentação japonesa por monges budistas. Assim, se popularizou também na Coreia e hoje, consumido no mundo todo.
Como resultado vem ganhando cada dia mais adeptos, pois seu consumo é liberado para pessoas intolerantes à lactose e também aos veganos. Pessoas que não consomem nada que seja de origem animal.
Além de muito nutritivo, o Tofu é polivalente na hora de preparar. Sua consistência e aparência são muito semelhantes às da ricota ou do tradicional queijo branco de minas, e muito usado na gastronomia asiática.
Tofu fonte de proteínas e minerais
Além da proteína, o Tofu é um queijo vegetal rico em cálcio e boa fonte de fósforo e magnésio. Eles são minerais importantes para a manutenção do metabolismo ósseo. A sua composição a base de soja contém compostos vegetais naturais chamados isoflavonas.
Segundo os médicos, as isoflavonas de soja também são benéficas para a função cerebral, ocupam os receptores de estrogênio no cérebro. Dessa forma pode afetar positivamente a memória e a função cerebral.
Benefícios para a saúde do Tofu na culinária
O Tofu oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:
Fonte de proteínas: O Tofu é uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, dessa forma é uma ótima opção para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
Rica em nutrientes: O Tofu é uma boa fonte de ferro, cálcio além de outros minerais, bem como de vitaminas do complexo B.
Baixo teor de gordura: no Tofu são baixas, como resultado uma opção saudável para aqueles que tentam controlar o consumo de gordura.
TOFU essa maravilha na culinária oriental
O tofu é uma boa fonte de isoflavonas, seus compostos vegetais que têm sido associados a uma série de benefícios para a saúde, incluindo a proteção contra o câncer e a melhoria óssea.
Devido a sua baixa caloria e alta concentração de proteínas, o Tofu pode ajudar a controlar o apetite e a manter o equilíbrio do seu peso corporal.
O tofu pode fornece todos os aminoácidos essenciais (proteínas), nutrientes, além disso, proteção contra certos tipos de câncer e muito mais.
Pode trazer benefícios para o corpo, como: reduzir a inflamação dos vasos sanguíneos e melhorar a elasticidade dos vasos sanguíneos, melhorar ativamente os ciclos menstruais, controlar os níveis de açúcar no sangue e outros benefícios da soja.
Variedade nos tipos de preparo do tofu
Sua textura firme e semelhante ao queijo, podendo ser consumido cru, frito, usado em sopas ou molhos, cozido no vapor. Recheado com diferentes coberturas, misturado com cebolinha ou cebola.
O tofu pode ser moldado e frito em bolinhas ou simplesmente em cubos finos e sirva com gengibre ralado e molho de soja.
Vamos fazer o preparo mais simples do TOFU, essa maravilha da culinária oriental. Se for consumido dessa forma, in natura, utilizaremos apenas 3 ingredientes básicos: molho de soja, yassabi ou gengibre ralado e aji no moto.
Em seguida misture a gosto os ingredientes, o molho, o gengibre ou yassabi(não coloque muito essa raiz é bem forte), em uma tigela, logo em seguida corte o tofu em cubos e os coloque nela. Depois bom apetite.
